互联网里有商业模式创新，收评传统行业里其实也有。

都想快速切入互联网，收评因为我们看到太多的成功案例和草根逆袭，收评作为企业老板我难道不行?每天听了好多课，每天看到很多技巧，天天有成功案例，貌似和自己没啥关系。然而对于大多数企业来说，收评不知道从哪里下手。

因为根本不做，收评为什么不做?原因是：不知道从哪里下手做3餐饮众筹代表印象湘江2014年，收评印象湘江餐厅，由102个股东众筹创立，不到四个月的时间销售额突破了200万元。就像鲁迅先生说过的：收评第一个吃螃蟹的人是勇士，第一个吃蜘蛛的人也是勇士，只不过他们证明蜘蛛并不好吃。

曾经靠在北京的两家刚开不久的店，收评雕爷牛腩就估值4亿了，收评融资6000万，并带动了一大批同样带着“互联网餐饮”符号的新创业项目，比如伏牛堂、黄太吉、西少爷等等。而餐饮行业也不落下风，收评很多网红餐厅屡屡进入大众视野。

客单价略高，收评菜品口味一般雕爷牛腩客单价区间在150到200元之间，收评这个价位其实属于中档餐饮的价格了，但是雕爷牛腩的口味对比同类竞品并没有十分鲜明的特色，这就导致消费者期望过高，与实际体验形成落差。

但是导致了消费者心理期望过高，收评部分消费者在线下实际消费后发现与预期感受存在一定差距，这也就使得消费者二次进店消费率不高。从2016年6月8日复活到现在，收评公司股价已经翻了接近3倍。

根据读懂新三板研究中心的数据，收评3760只“僵尸股”，收评2015年净利润同比增长率中位数为56%，与新三板10887家企业同期整体水平56.02%基本一致，并没有太大的差别。目前新三板上万家企业中，收评至少有三分之一，也就是3760家企业是“僵尸股”。

根据读懂新三板研究中心的数据，收评截止2017年3月15日，收评住宿和餐饮业的“僵尸股”有16家，占该行业总挂牌数量的50%;其次是交通运输、仓储和邮政业，达到48.57%;卫生和社会工作则是出现“僵尸股”概率最小的行业，总共50家挂牌企业中“僵尸股”有9家，占比仅18%。但这不是恐怖片，收评而是喜剧片